Forskningsgruppen MENU

Et centralt tema i forskningsaktiviteterne er fænomenet foodscape, der over de seneste år har udviklet sig til at være en velegnet analytisk ramme til at forstå, hvordan mennesker møder og oplever mødet med mad og måltider i forskellige fremtoninger i en række settings. F.eks. institutioner, arbejdspladser, supermarkeder, spisesteder, sygehuse og begivenheder såsom festivaler, sportsarrangementer og andre fritidsaktiviteter.

Måltidsvidenskaben og Folkesundhedsernæring står over for et øget behov for udvikling af viden, teorier og uddannelse samt forskning. MENU fokuserer vores forskning på menneskers adfærd i mad og måltids settings, særligt med fokus på betydningen af bl.a. handlekompetence, maddannelse, tilgængelighed, formidling af fødevarer, rammer og mad og måltidspolitikker.

Gennem projekter, publikationer og øvrige aktiviteter bidrager MENU til at øge fokus på Måltidsvidenskab og Folkesundhedsernæring.